辣白菜用盐水泡多久可以吃?怎么做出好吃的辣白菜?

相信很多朋友都知道,辣白菜在腌制的过程中是需要进行封坛,并且等一段时间才可以吃,那么腌制辣白菜到底需要盐水泡多久呢,怎么做出好吃的辣白菜呢?下面,就快和小编一起了解相关知识吧!

本文目录

1、辣白菜用盐水泡多久可以吃?

2、怎么做出好吃的辣白菜?

3、腌制好的辣白菜能放多久?

辣白菜用盐水泡多久可以吃?

一般腌制咸菜要经历亚硝酸盐含量减少才可以食用,只有当亚硝酸盐的含量较低时,才不会对身体造成伤害。腌制辣白菜也是同样的道理,根据做法不同腌制的时间也不一样,多为10~15天出坛。

怎么做出好吃的辣白菜?

1、挑选上好的大白菜若干颗,冲洗后切成4小瓣;在每一片白菜叶上均匀的抹盐,盛在干燥、无油的容器里。

2、腌制8-10小时白菜变软,倒掉渗出的水分。

3、将胡萝卜去皮切成丝、苹果和梨去皮切成小粒,放在一个盆里;将鲜姜和大蒜用压蒜器压成泥,加入盆里;韭菜切成小段、葱白切末,再加入辣椒粉、白糖和少许的盐,充分搅拌成为酱状待用。

4、将沥干水分的白菜铺好,逐片涂抹酱料,每一片都涂抹均匀。放在保鲜盒里。放在冰箱里发酵7天左右,7天后可食用。

5、喜欢吃酸辣口辣白菜的盆友可以多发酵几日。

腌制好的辣白菜能放多久?

比较热的月份可以放置一个月,如5、6、7三个月份其它月份可以放置两个月,但这个具体时间还是要看腌制时所保留的水分含量是多少,水分含量大变质的时间就快,反之变质时间就慢一些。辣白菜做好之后建议装进密封塑料饭盒后放入冰箱保存,可存放半年左右。或者用玻璃瓶或陶罐盛装,放置于阴凉干燥通风处,可放一年左右。

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