做腌菜没有石头拿什么压?辣白菜太咸了怎么办?

辣白菜是很多人爱吃的腌制品咸菜,既可以当做配菜,又可以当做酱菜下饭,很多朋友喜欢在冬天腌制辣白菜,那么做腌菜没有石头拿什么压?韩国泡菜就是辣白菜吗?下面,就快和小编一起了解相关知识吧!

本文目录

1、做腌菜没有石头拿什么压?

2、韩国泡菜就是辣白菜吗?

3、辣白菜太咸了怎么办?

做腌菜没有石头拿什么压?

可以在酸菜上面放一盆清水来压,最好用塑料盆,因为腌蔬菜过程中会产生酸性物质,塑料不会被腐蚀(因为没有合适的石头,感觉用什么来压都不合适,金属的东西被酸腐蚀后会生成有害物质),在盆下面放一个盖帘,用来托住盆,做好这些工作后再密封酸菜岗的岗口。

韩国泡菜就是辣白菜吗?

不是。

韩国泡菜并不只有辣白菜,很多人一提起韩国泡菜就会想起来辣白菜,但是实际上韩国的泡菜品种足足有上百种,只不过辣白菜是最具有特色的。有人把韩国比作一个在泡菜坛里泡大的民族,泡菜是每个韩国家庭的必备食品,韩国人三餐都离不开它。随着韩国料理店的逐渐风靡,我们也越来越多地接触到韩国泡菜。

泡菜除了众所周知的大白菜,所有能腌制的蔬菜都可作为泡菜的主要原料,根据口味的不同,肉和海鲜也可做辅料。由于各家各户的烹煮方式不同,到现今为止单单泡菜的种类就已经超过100多种。韩国泡菜真的不止辣白菜,韩国人一日三餐必备吃的泡菜多达三位数,只不过辣白菜是最具有特色的。

辣白菜太咸了怎么办?

1、可能是因为放入坛子腌制的菜的量太少了,导致盐分都吸入到少量的菜里去了,可以在坛子里多放些其他的蔬菜,让盐分吸附到其他蔬菜上去,就没那么咸了。

2、泡菜太咸吃起来盐水太多,感觉不舒服,可以把这些咸菜做进一步的处理,比如选择太阳好的时候,把这些咸菜拿出来晒干,可以让盐分减少很多,但是注意要暴晒一个星期,不要中断,以免咸菜变坏。

3、如果感觉咸菜太咸了,应该及时把坛子打开,把坛子里面的盐水倒出一部分,然后加入凉开水稀释盐水,再重新浸泡泡菜几天,但是注意要密封好,不要空气进去了。

4、不要单独吃泡菜了,应该把泡菜和其他菜搭配着吃,比如在炒菜的时候,可以把泡菜切成小块,然后不放盐或者少放盐,把泡菜里面的咸味分解出来。还可以把泡菜搭配面吃,面条可以不放盐。

5、合理安排吃泡菜的时间了,不要晚上吃泡菜,以免感觉口渴会喝太多水,造成身体浮肿。精确计算好泡菜的量,每天不要超过十克,每周吃一到两次即可。

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